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广西土货, 一羊多吃真够爽!  

2017-01-21 20:55:13|  分类: 美食田园 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  一到入冬,就是进补的最佳时节。广西人在冬天里比较喜好吃狗肉、兔肉、羊肉。说到羊肉,那就要数广西有名的黑山羊了!黑山羊,据说有特别的滋补功效。

  几位吃货好友相聚,又为吃哪一家的羊肉正宗,争吵一番。因此,几位好友走街串巷,寻找着这个城市味蕾。到底哪一家的黑山羊,值得吃货们去尝鲜的呢?

  经过各路吃货信息提供。据知,南宁江南区亭洪路10+1商业大道黑山羊店大大小小十几家,一家名叫“羊司府”的黑山羊店,刚刚获得由中国金厨联盟颁发的牌匾“广西餐饮名店”和并以该店创新菜系“手抓羊蹄”荣获2016广西奥食卡(金厨)联盟厨师年会金奖。

  我想能拿这样的殊荣,不会是浪得虚名吧!是马是驴拿出来溜一溜。就冲着这样的名头,我们几名吃货要去品尝一回,看个究竟!

  约上几位好友,直奔羊司府。服务员热情的招呼我们,作为一名食客先点主菜“全羊锅和手抓羊蹄”,随后发现黑山羊有很多的烹饪做法,带皮的黑山羊肉更为滋补,好吃又劲道。刚觉得羊肉不错,羊血就上了。从色上面来说,搭配不错。菜叶配羊血和其它的餐馆配料不一样。大家可能觉得这道菜,看上去和猪血汤差不多,那就大错特错了。好不好吃,在味道。首先,从筷子夹上去来说,猪血夹着会碎,可羊血不同,虽然切得薄,夹上去还是一片片的。从质感上来说,比猪血嫩多了,一不小心,都溜到喉咙里去了。

  真的没有想到,该店还有一种特别的吃法,就是羊汤加生韭菜碎,新鲜可口,喝起来清甜清香,生态原味。随后,全羊系列的各种菜品分别点了大部分,一一品尝到该店大厨精心制作的羊肉菜系真的很给力!

  据了解,黑山羊肌纤维细,硬度小,肉质细嫩,味道鲜美,膻味极小,营养价值高,蛋白质含量在22.6%以上,脂肪含量低于3%,胆固醇含量低,比猪肉低75%,比牛肉和绵羊肉低6 2%,含人体必需氨基酸15种以上,尤以谷氨酸含量高,达11.03%。具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容之功效,特别对年老体弱、多病患者有明显的滋补作用,老幼皆宜。

  一树百获辞旧岁,五谷丰登喜迎春。这些好吃的全羊系列,春节期间也开店营业,正好今年春节我们全家都在南宁过年,爱好吃羊肉的我和家人,这回可去了!

  作为一名食客对于美食,有着坚定的信念,食物的美妙味感固然值得玩味。美食是一种文化,需要传承,渴望创新,让爱吃的吃货们吃出快乐和开心!

  

  羊汤加生韭菜碎

  

  全羊锅加煎鱼味道很给力

  

  手抓羊蹄

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  由中国金厨联盟颁发的牌匾“广西餐饮名店”

  

  “全羊锅"荣获2016广西奥食卡(金厨)联盟厨师年会金奖。

  

  “手抓羊蹄”荣获2016广西奥食卡(金厨)联盟厨师年会金奖。

  

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